Buttermilchcreme mit Gewürzananas

Ein leckeres Dessert, nicht nur an Weihnachten …

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Zutaten für 7-8 Portionen:

  • 500ml Buttermilch
  • 300ml Schlagsahne
  • 170g Puderzucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 6 Blatt Gelatine

Gelatine in kaltem Wasser einweichen; Sahne steif schlagen;  Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Buttermilch verrühren, dann die restliche Buttermilch unterrühren; Gelatine vorsichtig auf dem Herd erhitzen bis sie flüssig ist; unter Rühren zum Buttermilch-Gemisch geben; etwa 10 Minuten anziehen lassen, dann Sahne unterheben; in Gläser verteilen und kalt stellen

  • 2 Ananas
  • Saft von 2 Orangen, etwas Schalenabrieb
  • 4 EL Honig oder Kokosblütensirup
  • 4 EL Grand Marnier
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL gemahlender Kardamom
  • 2-3 Sternanis
  • 1 Prise Salz

Die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden; alle Zutaten außer der Ananas in einem Topf zum kochen bringen; 2 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Ananas hineingeben und 5 Minuten weiter köcheln lassen; abkühlen lassen; auf der Buttermilchcreme verteilen und kalt stellen oder direkt genießen …

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