Erfrischender Melone-Avocado-Salat

Das perfekte leichte Essen für einen heißen Sommertag!

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Zutaten für 2 Portionen als Beilage oder 1 Hauptmahlzeit:

  • ¼ Wassermelone (je nach Größe)
  • 1 Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 60g Feta
  • 2 EL milder Essig
  • 1 EL Walnussöl
  • Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Fruchtfleisch von Wassermelone und Avocado auslösen und würfeln; Zwiebel in halbe Ringe schneiden; Feta würfeln; aus den übrigen Zutaten ein Dressing zusammenrühren; alles in einer Schüssel vermischen und mindestens 20 Minuten durchziehen lassen

Tipp: Gurke passt auch prima in diesen Salat.

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Ein Gedanke zu “Erfrischender Melone-Avocado-Salat

  1. Pingback: Fruchtiger Avocado-Mango-Salat | Sandras Garpunkt

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