Das ganz einfache Dressing schmeckt auch in Kombination mit Blattsalaten, Möhren und/oder grünen Bohnen sehr lecker!
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 große Kohlrabi
- 1 Paprika
- 2-3 Lauchzwiebeln
- 4-6 Stiele Thai-Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Limetten
- 4 EL Sojasoße
- 2 TL Zucker
- Salz, Pfeffer, Chilli
- eine Hand voll geröstete Erdnüsse
Kohlrabi und Paprika in feine Streifen schneiden, die Lauchzwiebeln in feine Ringe; die Blätter vom Thai-Basilikum dazu zupfen und die Knoblauchzehe hineinpressen; aus dem Saft der Limetten, Sojasoße, Zucker und Gewürzen das Dressing anrühren und gut mit dem Salat vermischen; mindestens 30 Minuten durchziehen lassen; dann mit gerösteten Erdnüssen bestreuen und genießen