Langsam neigen sich die lauen Sommerabende dem Saisonende entgegen und damit auch die Grillabende. Hier habe ich noch zwei einfache Rezepte für Grillbeilagen.
Zutaten für etwa 8 Champignonspieße:
- 250g braune Champignons
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Hoisinsoße
- Pfeffer, Thymian
Die Champignons putzen und in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden; aus den übrigen Zutaten eine Marinade rühren und die Champignons hineingeben; Marinade gut verteilen und etwa eine Stunde stehen lassen; dann die Champignons vorsichtig auf Spieße stecken; in eine Box legen und mit der übrigen Marinade beträufeln; beim Grillen für wenige Minuten an den Rand bzw. in die indirekte Hitze legen, ab und an wenden
Zutaten für etwa 6 Portionen Salat:
- 2 Gurken
- 3-4 Spitzpaprika
- 4-5 Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- ½ Topf frische Petersilie
- 1 Päckchen Feta
- 1 kleines Glas Oliven
- 2 Hände Sonnenblumenkerne
- ca. 5 EL Essig
- ca. 3 EL Olivenöl
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Senf
- Salz, Kräutersalz, Pfeffer
Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden; Zwiebeln und Petersilie hacken; Feta würfeln, Oliven halbieren; die Sonnenblumenkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen; die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren; alles in einer großen Schüssel vermischen und durchziehen lassen
