Quark-Brötchen / -Hasen / -Schweinchen

Dieser elastische Quark-Öl-Teig lässt sich prima formen, überzeugt aber auch ganz einfach als fluffiges Brötchen, pur oder mit Rosinen.

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Die Figuren haben die richtige Größe für Kinder, für Erwachsene würde ich sie doppelt so groß machen. Für die riesigen Monster-Rosinen kann ich leider nix … 😉

Zutaten für 8 kleine Figuren (Ø ca. 7cm):

  • 125g Quark
  • 4 EL Öl
  • 50g Zucker
  • 175g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • Rosinen

Alle Zutaten gründlich zu einem Teig verkneten; zu Brötchen oder auf einer bemehlten Fläche zu Figuren ausformen:

  • Schweine: Teig ausrollen und je Schwein zwei große und 1 kleinen Kreis ausstechen; auf einen großen Kreis einen kleinen als Nase legen und 2 Nasenlöcher einstechen; den anderen großen Kreis halbieren und als Ohren anlegen; mit Rosinen zwei Augen legen
  • Hasen: Teig ausrollen und je Hase einen großen Kreise ausstechen; mit einem Messer Ohren aus dem Teig schneiden und oben links und rechts auf den Kreis anlegen; mit Rosinen zwei Augen und eine Nase legen

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen; kleine Brötchen auf einem Blech mit Backpapier etwa 25 Minuten backen, den dünneren Figuren reichen 22 Minuten; auf einem Gitter auskühlen lassen

Auch sehr lecker: hier gibt’s Osterhasen in anderer Form aus Brotteig.

Kaiserschmarrn

Mein letzter Blogbeitrag ist schon ein paar Tage her, es war ein Rezept für Weihnachtsplätzchen … nachdem ich also 2017 mit etwas Süßem aufgehört habe, fange ich jetzt auch mit etwas Süßem wieder an – her mit dem Kaiserschmarrn! 🙂

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Zutaten für eine Portion:

  • 20g Rosinen
  • 1 Ei
  • 2 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 15g Margarine
  • 110ml Milch
  • 50g Mehl
  • etwas Öl zum Ausbacken

Die Rosinen in etwas Wasser für mindestens 15 Minuten einweichen; das Ei mit 1 TL Zucker, Salz und Margarine schaumig schlagen, dann die Milch und das Mehl unterrühren; in eine heiße Pfanne mit etwas Öl gießen; die Rosinen ausdrücken und auf dem Teig verteilen; nach etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze den Teig in 4 Stücke teilen und wenden; nun von der anderen Seite etwa 3 Minuten goldbraun backen, dann in kleinere Stücke teilen; den 2. TL  Zucker auf den Kaiserschmarrn streuen und karamelisieren lassen; einfach mit Puderzucker, Apfelmus oder etwas Obst genießen …

Süßer Rosinen-Couscous

Gerade hat mir dieses wärmende Frühstück aus Couscous, Rosinen und ein paar Mandeln den nebeligen Morgen versüßt …

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Zutaten für 1 Portion:

  • 120ml Milch
  • 50g Rosinen
  • 12g Honig
  • etwas Zimt
  • 50g Couscous
  • 10g gehackte Mandeln
  • Obst nach Wahl

Die Milch mit den Rosinen, Honig und Zimt zum Kochen bringen; dann den Couscous einrühren, von der Herdplatte ziehen und etwa 8 Minuten quellen lassen; derweil die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten; den Couscous mit den Mandeln bestreuen und mit Obst genießen

Saftiger Bratapfel

Eigentlich ist ein Bratapfel so simpel, dass man gar kein Rezept braucht. Simpel, aber wahnsinnig lecker! Bei uns gab’s den zum Dessert an Weihnachten …

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Zutaten für einen Bratapfel:

  • 1 Apfel, gerne eine mürbe Sorte
  • Marzipan-Rohmasse
  • gehackte Nüsse
  • gemahlene Nüsse
  • Rosinen
  • etwas Vanillezucker oder Honig
  • etwas Zitronensaft
  • etwas Rum
  • etwas Zimt
  • Butterflöckchen

Marzipan, Nüsse, Rosinen, Rum, und Zimt zu einer einigermaßen glatten Masse verrühren; den Apfel evtl. schälen; dann das Kerngehäuse herausstechen und in eine feuerfeste Form setzen; mit etwas Zitronensaft beträufeln; die Füllung ins Loch geben und ein Butterflöckchen obendrauf setzen; im Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen; nach Geschmack mit Vanilleeis genießen