Zutaten für ein Blech oder mehrere kleine Kuchen:
- 6 Eier
- 320g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 350g Margarine
- 350g Mehl
- 1,5 Päckchen Backpulver
- 2 Bio-Zitronen – Schale und Saft
- 150g Puderzucker
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen; Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Margarine zugeben und gut verrühren; die Schale von 2 Bio-Zitronen hineinraspeln, Mehl und Backpulver zugeben und unterrühren; Blech/Formen mit Backpapier auslegen oder fetten und Teig etwa 5cm dick einfüllen; 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe); den Saft der Zitronen pressen und mit dem Puderzucker glatt rühren; in den noch warmen Kuchen mit einem Zahnstocher ein paar Löcher stechen und den Guss auf dem Kuchen verteilen; auskühlen und fest werden lassen