Basisteig für 2 Portionen flaumig-zarte Quarkkeulchen:
- 250g Quark
- 1 Ei
- 50g Grieß
- 30g Mehl
- 50ml Milch oder Wasser
- Prise Salz
- Öl zum Ausbacken
zusätzlich für die süße Variante:
- 2 EL Zucker
- Vanille oder Zimt nach Geschmack
- Rosinen nach Geschmack
zusätzlich für die herzhafte Variante:
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat
- Kräuter nach Geschmack
Alle Zutaten für den Teig verrühren; etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise hineingeben; bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken; die süße Variante z.B. mit Apfelmus genießen, die herzhafte Variante z.B. mit Pilzragout