Rumkugeln

Zutaten für etwa 40 Rumkugeln:

  • 200g Vollmilchschokolade
  • 100g Zartbitterschokolade
  • 100g Butter auf Zimmertemperatur
  • 100g Puderzucker
  • 4-5 EL brauner Rum
  • 150g Schokostreusel

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Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Schale überm Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren; die Butter in einer Schüssel schaumig aufschlagen und mit dem Puderzucker verrühren; die flüssige Schokolade und den Rum zugeben und verrühren; für etwa eine Stunde kühl stellen; die Streusel in eine Schale geben; von der Masse jeweils ein kleines Stück mit feuchten Händen zur Kugeln formen und in den Streuseln wälzen; kühl aufbewahren

Engelsaugen

Zutaten für etwa 40 Stück:

  • 150g Butter auf Zimmertemperatur
  • 2 Eigelb
  • 70g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • etwas Zitronenschalenabrieb
  • 250g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Marmelade oder Gelee zum Füllen

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Einen glatten Teig kneten und 45 Minuten in den Kühlschrank geben; kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen; einen Kochlöffel in Mehl tauchen und damit Mulden in die Teigkugeln drücken; mit einem Espresso-Löffel Marmelade hineinfüllen; im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 13-15 Minuten backen; auf einem Gitterrost auskühlen lassen und dann in einer Blechdose aufbewahren

Nuss-Schoko-Makronen

Zutaten für etwa 36 Nuss-Schokoladen-Makronen:

  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 140g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 200g gemahlene Haselnüsse
  • 50g gemahlene Walnüsse
  • 100g Zartbitter-Schokostreusel

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Das Eiweiß steif schlagen, dann Zucker einrieseln lassen und weiter rühren; Nüsse und Schokostreusel unterheben; mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen; im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 13-14 Minuten backen; Blech herausnehmen und Makronen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen; dann mit einem breiten Messer vom Backpapier heben und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen

Nougat-Butter-Plätzchen

Butterplätzchen gefüllt mit Nougat …

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Zutaten für etwa 50 Nougat-Butterplätzchen:

  • 150g Butter, zimmerwarm
  • 1 Eigelb
  • 60g Puderzucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 200g Mehl
  • 75g Nougat
  • Puderzucker oder Kuvertüre zum Verzieren

Butter und Eigelb verrühren; dann Puderzucker und Zimt unterrühren; zuletzt das Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten; eine lange Rolle mit ca. 5cm Durchmesser formen und in Folie 1 Stunde in den Kühlschrank legen; das Nougat in 50 Würfelchen schneiden; vom Teig jeweils 5mm dicke Scheiben abschneiden, einen Nougatwürfel drauf legen und rundherum verschließen; zur Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen; im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen; auskühlen lassen und nach Belieben verzieren