Zutaten für 2 Brote:
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen; das Brot für ein paar Minuten im Ofen anbacken, damit die Oberfläche kross wird; derweil die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden; jede Brotscheibe dann mit einem Teelöffel Pesto dünn bestreichen und mit Tomaten und Mozzarella belegen; für ca. 10 Minuten backen; mit Basilikum bestreut genießen …
Zutaten für 2 Portionen:
Zwiebel und Paprika klein schneiden; in etwas Öl anbraten; das Tomatenmark und den Reis kurz mit angehen lassen, dann mit einer Kelle heißer Gemüsebrühe ablöschen; immer wieder rühren und alle 6-7 Minuten eine Kelle Gemüsebrühe zugeben bis der Reis gar ist (nach ca. 25 Minuten); Butter und Käse unterheben und mit Pfeffer und Pimentón de la vera abschmecken; mit reichlich Kräutern bestreut genießen …
Dieses Rezept kommt mit sehr wenigen Zutaten aus, ergibt aber ein herrlich leckeres Gericht …
Zutaten für 2 Portionen:
Den Fenchel in feine Streifen schneiden, das Grün für später beiseite legen; in Olivenöl bei mittlerer Hitze in insgesamt 15 Minuten gar braten; nach etwa 10 Minuten den fein geschnittenen Knoblauch zugeben, salzen und pfeffern; die Nudeln nach Packungsanweisung kochen; Nudeln unter den Fenchel heben; das fein gehackte Grün und geriebenen Parmesan darüber streuen, eventuell noch etwas Olivenöl darüber gießen und dann genießen …
Ein kulinarisches Mitbringsel aus dem letztjährigen Urlaub auf Sardinien hat mir das Wochenende versüßt: Fregola Sarda sind kleine geröstete Pasta-Kugeln aus Hartweizengrieß. Ich habe sie in Tomatensoße gekocht, man kann sie aber auch ähnlich wie Risotto zubereiten.
Zutaten für 2 Portionen als Beilage:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken; in etwas Öl in einem beschichteten Topf anbraten; Fregola Sarda zugeben und mitbraten; mit Tomatenstücken und Wasser ablöschen und im Topf mit halb aufgelegtem Deckel 15-20 Minuten al dente kochen, dabei immer wieder umrühren; mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan bestreut zu Pfannengemüse genießen
