Das ist ein schnelles Rezept für alle, die auf Pfannkuchen mit Pflaumen-/Zwetschgenkompott stehen und es eilig haben! 😉 Gefunden habe ich es bei www.chefkoch.de und ein wenig nach meinem Geschmack angepasst …
Zutaten pro Portion (3 Flädle aus der kleinen Pfanne):
- 125ml Milch
- 1 Ei
- 15g Zucker
- ½ TL Zimt
- 85g Weizenvollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 250g Pflaumen oder Zwetschgen, entsteint und geviertelt
- Butterschmalz zum Backen
- Zimt zum Bestäuben
Milch, Ei, Zucker und Zimt in einer Schüssel miteinander verquirlen; Weizenmehl und Salz unterrühren; die Pflaumen entsteinen und je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden; Pflaumen unter den Teig heben; Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, jeweils eine Portion Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten goldbraun backen; mit Zimt oder Zimt/Zucker bestäubt genießen …
Sandras Garpunkt 