Tomaten-Nektarinen-Salat

Ein fruchtig-frischer Sommersalat … anstelle von Nektarinen schmecken auch Pfirsiche sehr lecker. Ein paar Blätter Rucola machen sich auch sehr gut in diesem Salat.

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Zutaten für 2 Portionen:

  • 4 große Tomaten
  • 2 Nektarinen
  • 1 kleine rote Zwiebel oder eine Schalotte
  • 100g Feta
  • 3 EL Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • frisches Basilikum

Die Tomaten und Nektarinen in Spalten schneiden und auf Tellern anrichten; die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und darüber geben, den Feta darüber bröseln; aus Essig, Öl und Gewürzen ein Dressing anrühren und auf dem Salat verteilen; mit frischem Basilikum bestreuen und genießen …

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2 Gedanken zu “Tomaten-Nektarinen-Salat

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